主材料：
    香片1克、虾仁300克、配料、荸荠80克、生葱2根、蛋清1份、板油（猪油）30克、调味料（1）盐1茶匙、糖1/2茶匙、白胡椒粉少许、淀粉1茶匙、（2）沙拉油1/2碗。
作法:
　　　（1）香片用热开水冲泡1分外后滤心茶汤，茶叶切碎备用；荸荠、板油、生葱各切成碎末备用。
　　　（2）虾仁洗净切碎成泥，放入容器中，加1大匙茶汤、配料及调味料（1）拌匀。
　　　（3）烧热炒锅，加1/2碗沙拉油，将拌好的材料取出置于锅内，分别压制成直径约5厘米大小的圆饼，饼中向间放少许沥干的碎茶士末，用五分火煎至呈金黄色即可。